後來，Cherry請來餐飲垂問「福嘀安伯Foodie Amber」為餐廳調劑偏向、聚焦特點，取名為「饗拌麵」，經多次腦力激蕩，發想出乾拌麵主題，搭配獨家服法－牛油球，將熬製高湯時的牛骨髓油，揉入起司、番茄、九層塔、沙茶，乃至是高粱，做出7種口胃的牛油球，球體巨細也經由一番研究，讓它放進去，能一眼發現，又不會過於搶戲，拌麵裡加進這一顆，味道就有了轉變。
我最喜好「紅EPOXY酒番茄」，還沒拌開，就披發番茄清香，拌勻後熱氣使香氣更加集中，裹上濃稠醬汁的麵條進口，倒和義大利麵有幾分類似，一碗兩重滋味，不再用憂慮牛肉麵吃到底，味道老是千篇一律。
你以為EPOXY環氧樹脂地板只有綠色嗎? 工會塗料色卡可以看到光綠色也有很多多少種綠，還有紅色、橘色、藍色、咖啡色、灰色、銀色、白色、黃色等等多種顏色可以調色，所以可以共同你的場地的配色需求來計劃地板的顏色，一樣可以保持整體性，EPOXY地板是使用主劑（環氧樹脂）與硬化劑（胺基樹脂），以必然比例適當夾雜，在還沒有硬化前鋪設於水泥地上，經交鏈硬化後，則構成三度空間之網狀構造，如一般所熟知的AB膠一樣，因此付與地坪有特別的物性、機械性及耐化學品性等。可以長久連結幹淨，也有助於企業公司經由過程ISO認證等相幹天資證書唷！
試吃其時開辦人劉于寧（Cherry）就在店裡招呼客人，餐後我進一步跟她細聊才知道，湯頭風味來自已過世的奶奶，固然來不及記載下她的食譜配方，「可是由爸爸和我一次一次試做，用記憶做出最接近奶奶的味道。」
開店初志仍在，復刻記憶的滋味沒變調，喝一口「鮮牛湯」便知，利用台灣溫體黃牛肉，共18公斤的半筋半肉、牛腩、牛肋條、牛腱筋和牛骨，費時8小時熬煮而成，司理吳秉文說：「肉、湯比例是一比一，18公斤的肉只能熬出48碗湯，是以稱EPOXY它是鮮牛湯，因為是新穎牛肉熬出來的湯，不添加生齒骨粉、味精。」
費心熬煮的鮮牛湯用來迎賓，每位入坐的客人，辦事人員就會奉上一小碗鮮牛湯，一口鮮甜溫潤和緩了燥熱。牛肉麵館展新意，也飽含與家人分享的情意。若你準備睜開乾拌麵攻略，就用它當第一站吧！
本年炎天，最夯的美食關鍵字，莫過於「拌麵」了。這一家坐落在國父記念館四周的牛肉麵館「饗拌麵」，跟拌麵拌醬汁的服法大不溝通，而是在乾拌麵裡插手自家製的「牛油球」，牛油球的口味選擇多達7種，先吃原味，再拌勻牛油球，吃第二味，讓常民美食牛肉麵，多了條理和新意。
其實，這兒原叫做「饗享」，剛試營運時，我來吃過一次，那時辰尚未推出牛油球服法，而是主打麵湯系列，不僅湯頭口胃、麵條粗細、肉品種類都能做選擇，餐點也依價位分成雙饗風味餐、多饗風味餐，一套裡可喝到2或3款湯頭，滋味鮮美而不油膩，讓我印象頗深。
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